40 com Galinha

📝 Ingredientes

Cozimento

• 1 kg de peito de frango
• 1 fio de óleo
• Alho picado a gosto
• 1 cenoura média em cubos
• 2 batatas médias em cubos
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• Sal a gosto
• 2 copos de água

Finalização

• 200 g de repolho refogado
• 200 g de vinagrete (cebola, pimentão e tomate em cubos)
• Coentro a gosto
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de sopa de lemon pepper

Montagem

• 2 xícaras de café de cuscuz hidratado e cozido

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👩‍🍳 Modo de Preparo

Parte 1 — Galinha

1. Tempere o peito de frango com óleo e alho picado. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Em uma panela, junte o frango, a cenoura, a batata, o colorau, a cúrcuma e o sal.
3. Cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
4. Retire o frango, desfie e volte para a panela.
5. Adicione o vinagrete, o repolho refogado e o coentro.

Parte 2 — Montagem

1. Em uma travessa, faça uma camada de cuscuz.
2. Adicione uma camada do frango desfiado.
3. Repita com mais uma camada de cuscuz e mais uma de frango.
4. Finalize com chimichurri e lemon pepper. Sirva quente ou morno.

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💡 Dicas Extras

• Você pode substituir o cuscuz por arroz ou purê, mas o sabor autêntico está no flocão de milho.
• Para um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao vinagrete.
• Fica ainda mais saboroso no dia seguinte, após os temperos se assentarem.