Sopa de ervilha com bacon

🧂 Ingredientes (6 porções generosas)

• Azeite (quanto baste para refogar)
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de costela ou bacon
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• Costelinha suína a gosto
• 250 g de bacon em cubos
• 1 lata de ervilha (ou ervilha seca demolhada, se preferir)
• 2 batatas-inglesas picadas
• Salsinha picada a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo (~45 min)

1. Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure a linguiça, o bacon e a costelinha.
2. Quando estiverem dourados, acrescente o alho, a cebola e o caldo de costela. Refogue.
3. Adicione a ervilha, a batata picada e cubra com água — cerca de dois dedos acima da mistura.
4. Tampe e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
5. Retire a pressão com cuidado, mexa bem até obter consistência cremosa e finalize com salsinha picada.
6. Sirva com torradas e um fio de azeite, se desejar.

💡 Dicas Extras:

• Se usar ervilha seca, deixe de molho por pelo menos 4 horas antes.
• Para uma sopa mais lisa, bata parte da mistura no liquidificador ou use mixer.
• Que tal servir com croutons ou pão rústico? Fica irresistível!