Berinjela à Parmegiana na Air Fryer

📝 Ingredientes

• 1 berinjela
• 50 g de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 50 g de farinha panko
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 50 g de extrato de tomate
• 50 g de queijo muçarela ralado
• Orégano a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Corte a berinjela em rodelas de cerca de 1 dedo de espessura.
2. Tempere a farinha, o ovo e a panko com sal e pimenta.
3. Empane cada rodela: primeiro na farinha de trigo, depois no ovo, e por último na panko.
4. Coloque na cestinha da air fryer e regue com azeite.
5. Leve à air fryer a 200 °C por 10 minutos.
6. Vire as rodelas, regue novamente com azeite e asse por mais 10 minutos.
7. Coloque uma colher de extrato de tomate sobre cada rodela.
8. Salpique o queijo e finalize com orégano.
9. Leve por mais 5 minutos até gratinar.
10. Sirva em seguida.

💡 Dicas Extras

• Se quiser mais crocância, adicione queijo parmesão ralado à farinha panko.
• Use molho caseiro no lugar do extrato de tomate para um sabor mais suave.
• Sirva com arroz branco ou uma salada verde.