🧂 Ingredientes (4 porções)
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 kg de batatas
- 5 ovos
- Azeite de oliva a gosto
- Cebola picada a gosto
- Alho picado a gosto
- Salsinha picada a gosto
👨🍳 Modo de Preparo (1h30)
- Em uma panela, aqueça bem o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozinhar até pegar cor.
- Corte as batatas em palitos finos (estilo batata-palha caseira) e frite até dourarem.
- Misture as batatas fritas com o bacalhau na panela e envolva bem.
- Bata os ovos em uma tigela com a salsinha picada.
- Despeje os ovos batidos sobre o bacalhau e misture rapidamente, até ficarem levemente cremosos (sem deixar secar demais).
- Sirva imediatamente com salada verde e tomate.
💡 Dicas Extras:
- Se preferir, use batata palha pronta para agilizar o preparo.
- Azeitonas pretas sem caroço são o toque final clássico português — adicione por cima antes de servir.
- Para um sabor ainda mais intenso, use azeite de oliva extravirgem e finalize com um fio cru por cima do prato.
- O ponto ideal dos ovos é cremoso, não seco, para garantir o sabor autêntico.
