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Berinjela à Parmegiana na Air Fryer
Uma versão mais leve e crocante da clássica parmegiana — berinjela empanada na air fryer com queijo derretido e molho de tomate por cima.
📝 Ingredientes
- 1 berinjela
- 50 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 50 g de farinha panko
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 50 g de extrato de tomate
- 50 g de queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Corte a berinjela em rodelas de cerca de 1 dedo de espessura.
- Tempere a farinha, o ovo e a panko com sal e pimenta.
- Empane cada rodela: primeiro na farinha de trigo, depois no ovo, e por último na panko.
- Coloque na cestinha da air fryer e regue com azeite.
- Leve à air fryer a 200 °C por 10 minutos.
- Vire as rodelas, regue novamente com azeite e asse por mais 10 minutos.
- Coloque uma colher de extrato de tomate sobre cada rodela.
- Salpique o queijo e finalize com orégano.
- Leve por mais 5 minutos até gratinar.
- Sirva em seguida.
💡 Dicas Extras
- Se quiser mais crocância, adicione queijo parmesão ralado à farinha panko.
- Use molho caseiro no lugar do extrato de tomate para um sabor mais suave.
- Sirva com arroz branco ou uma salada verde.
