Bolo de paçoca

🧂 Ingredientes (rendimento: 10–12 porções)
Bolo:

• 5 unidades de paçoca de rolha
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• ⅓ xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha para untar a forma

Cobertura:

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 4 paçocas de rolha
• ⅓ xícara de leite
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de Preparo (~45 min + resfriamento)

Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C, unte e enfarinhe uma forma de furo central (24 cm).
2. Misture farinha e fermento em uma tigela; reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, açúcar, leite, óleo, sal e paçocas (pulse para deixar pedacinhos).
4. Transfira para a tigela e incorpore a mistura de farinha delicadamente.
5. Asse por cerca de 45 min (faça o teste do palito).
6. Espere amornar por 30 min antes de desenformar; deixe esfriar completamente.

Cobertura:

1. Retire o rótulo da lata de leite condensado e cozinhe em panela de pressão com água cobrindo dois dedos acima por 35 min; aguarde o resfriamento por pelo menos 2 h antes de abrir.
2. Esfarele 3 paçocas, peneire para obter uma farofa fina e reserve o farelo grosso para decorar.
3. Aqueça o doce de leite (da lata) em fogo baixo por 4 min, mexendo; adicione a farofa fina, misture e junte o leite, cozinhando por mais 2 min até formar consistência que pinga lentamente.
4. Transfira para uma tigela para interromper o cozimento.
5. Derrame metade da cobertura quente sobre o bolo, reserve o restante à parte.
6. Decore com o farelo grosso de paçoca e pedaços quebrados por cima. Sirva em seguida ou mantenha em temperatura ambiente por até 3 h.

💡 Dicas Extras:

• Peneirar a farofa de paçoca garante boa distribuição na cobertura.
• Cozinhar a lata do leite condensado em banho de pressão cria um doce de leite seguro em casa.
• Espere o resfriamento certo para evitar acidentes com a lata quente.