🧂 Ingredientes (rendimento: 10–12 porções)
Bolo:
- 5 unidades de paçoca de rolha
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- ⅓ xícara de óleo
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para untar a forma
Cobertura:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 4 paçocas de rolha
- ⅓ xícara de leite
- 1 pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo (~45 min + resfriamento)
Bolo:
- Preaqueça o forno a 180 °C, unte e enfarinhe uma forma de furo central (24 cm).
- Misture farinha e fermento em uma tigela; reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, açúcar, leite, óleo, sal e paçocas (pulse para deixar pedacinhos).
- Transfira para a tigela e incorpore a mistura de farinha delicadamente.
- Asse por cerca de 45 min (faça o teste do palito).
- Espere amornar por 30 min antes de desenformar; deixe esfriar completamente.
Cobertura:
- Retire o rótulo da lata de leite condensado e cozinhe em panela de pressão com água cobrindo dois dedos acima por 35 min; aguarde o resfriamento por pelo menos 2 h antes de abrir.
- Esfarele 3 paçocas, peneire para obter uma farofa fina e reserve o farelo grosso para decorar.
- Aqueça o doce de leite (da lata) em fogo baixo por 4 min, mexendo; adicione a farofa fina, misture e junte o leite, cozinhando por mais 2 min até formar consistência que pinga lentamente.
- Transfira para uma tigela para interromper o cozimento.
- Derrame metade da cobertura quente sobre o bolo, reserve o restante à parte.
- Decore com o farelo grosso de paçoca e pedaços quebrados por cima. Sirva em seguida ou mantenha em temperatura ambiente por até 3 h.
💡 Dicas Extras:
- Peneirar a farofa de paçoca garante boa distribuição na cobertura.
- Cozinhar a lata do leite condensado em banho de pressão cria um doce de leite seguro em casa.
- Espere o resfriamento certo para evitar acidentes com a lata quente.
