Butter Chicken Indiano — o queridinho da culinária da Índia
Se tem um prato que conquistou o coração e o estômago de muita gente mundo afora, esse é o Butter Chicken, ou Murgh Makhani, para os chegados no hindi. Direto da Índia, esse franguinho cremoso é aquele abraço quentinho na tigela, com um molho de tomate suave, manteiga e especiarias que combinam na medida certa. É tipo aquele amigo que traz conforto e sabor na medida que você precisa!
Ideal para aquele jantar especial ou para impressionar na visita em casa, o Butter Chicken é sucesso garantido. Deixa qualquer dia mais especial e combina super com arroz basmati e naan (aquele pão fofinho)!
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros batidos)
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de garam masala (ou mistura de especiarias indiana)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Coentro para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
- Junte o alho e o gengibre e refogue por mais um minuto.
- Adicione os cubos de frango e frite até mudarem de cor.
- Acrescente o tomate pelado, as especiarias (garam masala, páprica, cominho, pimenta), tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando o molho estiver apurado, desligue o fogo e misture o creme de leite, mexendo bem para incorporar e deixar o molho cremoso.
- Sirva quentinho, polvilhado com coentro e acompanhado de arroz basmati ou pão naan.
Tempo de preparo
45 minutos
Rendimento (porções)
4 porções
Nível de dificuldade (1 a 10)
4 – Molezinha de fazer, mas requer atenção às especiarias e cozimento do frango.
Melhorias e variações recomendadas
- Use peito de frango marinado em iogurte com especiarias antes do preparo para um sabor mais profundo.
- Adicione um pouco de pimenta caiena se quiser um toque mais picante.
- Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão sem lactose.
- Finalize com um toque de suco de limão para dar frescor ao prato.
Perguntas frequentes (FAQ)
- Posso congelar o Butter Chicken?
- Sim! Ele congela muito bem, só aconselha-se reaquecer em fogo baixo para o molho não talhar.
- Qual é o melhor acompanhamento?
- Arroz basmati e naan são os clássicos, mas também cai bem com quinoa ou até pão sírio.
- Posso fazer sem o garam masala?
- Pode, mas ele dá o sabor típico do prato. Se não tiver, tente usar uma mistura de canela, cravo, cominho e cardamomo.
- É uma receita muito picante?
- Não necessariamente, o butter chicken tradicional é suave, mas você pode ajustar as especiarias conforme seu gosto.
Quer saber mais sobre essa delícia e a cultura indiana? Dá uma olhada na página do Butter Chicken e em Índia. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar!
