Quem não se lembra da canjica doce que a vovó fazia nas tardes de domingo? O aroma adocicado e a textura cremosa chamavam todos para a mesa, num convite irresistível para saborear essa iguaria. A cada colherada, uma explosão de sabor e a certeza de que, ali, naquele momento, tudo estava certo. Vamos reviver essa memória gostosa e preparar uma canjica que tem cheiro de casa e afeto!
Ingredientes
- 1 xícara de milho para canjica
- 5 xícaras de água
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 canela em pau
- 1 pitada de cravo-da-índia (opcional)
Método de Preparo
- Deixe o milho de canjica de molho em água por 8 horas.
- Escorra e transfira o milho para uma panela grande com 5 xícaras de água.
- Leve ao fogo alto até começar a ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora ou até o milho ficar macio.
- Adicione o leite, o açúcar, o leite de coco, o sal, a canela em pau e o cravo-da-índia (se estiver usando). Misture bem.
- Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando até que a mistura esteja cremosa.
- Desligue o fogo e sirva quente, polvilhando canela em pó por cima, se desejar.
Dicas Extras
Para deixar a canjica ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco mais de leite de coco. Outra dica é substituir o açúcar branco por açúcar mascavo para um sabor mais rico.
Curiosidade
A canjica é uma culinária típica nas festas juninas, mas seu sabor pode ser apreciado durante todo o ano! A tradição de preparar essa delícia remonta tempos antigos e continua unindo gerações à mesa.
