🟢 Quando usar ervas frescas:
- Use no final do preparo ou como toque de finalização.
- São ideais para pratos leves, saladas, molhos frios e marinadas rápidas.
- Não suportam cozimento longo — perdem aroma e cor.
- Perfeitas para molhos como pesto, onde o frescor é essencial!
🧑🍳 Dica: pique só na hora e use em pequenas quantidades para não roubar a cena.
🍂 Quando usar ervas secas:
- Funcionam melhor em receitas que cozinham por mais tempo (ensopados, caldos, molhos quentes).
- Ótimas para carnes assadas, molhos de tomate, caldos encorpados e marinadas de longa duração.
- Exemplos que se destacam: louro, tomilho e alecrim seco.
- Mais práticas para o dia a dia, mas devem ser usadas com atenção: menos é mais!
⚠️ Evite ervas secas em pratos crus ou finalizações — o sabor pode ficar amargo ou desequilibrado.
