NaturebaRango da VovóTô sem GranaTô sem tempo
Mexidão de Legumes com Arroz e Ovos
Uma forma deliciosa e prática de reaproveitar sobras: legumes cozidos, arroz do dia anterior e ovos fritos se transformam em um prato saboroso e nutritivo.
📝 Ingredientes
- Sobras de legumes cozidos (como couve-flor, cenoura e chuchu)
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- ½ cebola
- 3 ovos
- ½ maço de cheiro-verde picado
- ½ xícara de chá de azeite
- 150 g de batata palha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Corte os legumes e a cebola grosseiramente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até murchar.
- Junte o chuchu e a cenoura e refogue bem.
- Adicione a couve-flor e o cheiro-verde (reserve um pouco para finalizar).
- Misture o arroz e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- Em outra frigideira, frite os ovos até a gema estar dura.
- Corte os ovos grosseiramente e junte à mistura de arroz com legumes.
- Finalize com batata palha e cheiro-verde por cima.
💡 Dicas Extras
- Pode substituir os ovos fritos por mexidos ou até ovo cozido.
- Queijos ralados combinam muito bem se quiser incrementar.
- Legumes como abobrinha, brócolis ou ervilha também funcionam perfeitamente.
