Milho na Churrasqueira com Manteiga

📝 Ingredientes

• 4 espigas de milho
• 100 g de manteiga derretida (para pincelar)
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 100 g de manteiga derretida (para o tempero)
• 100 g de queijo ralado

Nota técnica: A manteiga atua como veículo lipídico, potencializando a aderência dos temperos e contribuindo para caramelização suave da superfície do milho quando exposto ao calor indireto da brasa.

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Pincele 100 g de manteiga derretida nas espigas, salgue a gosto e envolva cada uma em papel-alumínio.
2. Leve à churrasqueira com fogo médio, utilizando calor indireto, por cerca de 30 minutos.
3. Enquanto isso, misture os outros 100 g de manteiga derretida com a páprica defumada e reserve.
4. Retire o papel-alumínio e pincele generosamente a mistura de manteiga com páprica nas espigas.
5. Volte o milho à grelha, agora diretamente sobre o fogo, para criar marcas de grelha e realçar o sabor defumado.
6. Ao retirar da grelha, finalize com queijo ralado ainda com o milho quente, para que derreta parcialmente.

💡 Dicas Extras

• Para um toque picante, adicione pimenta caiena ou chilli em pó à manteiga.
• Queijos curados como parmesão ou meia-cura funcionam melhor pela sua capacidade de derretimento e acentuação do umami.
• Pode substituir a páprica por curry ou chimichurri seco para variar os perfis aromáticos.
• Espigas de milho previamente cozidas em água com leite garantem textura mais macia.