Nhoque de Batata Caseiro com Molho de Carne Gratinado

🍽️ Ingredientes (rende 6 porções)

Para o nhoque:

• 6 batatas médias
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto

Para o molho:

• 1/2 kg de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pacote de queijo ralado (para gratinar)

👨‍🍳 Modo de Preparo (1h)

Massa:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
2. Descasque e amasse ainda quentes com espremedor.
3. Misture a farinha e o sal aos poucos, até formar uma massa homogênea e que não grude.
4. Faça rolinhos sobre superfície enfarinhada e corte em pedaços de ~2 cm.
5. Ferva água com sal e cozinhe os nhoques em etapas. Quando subirem à superfície, estão prontos.
6. Retire com escumadeira e mergulhe em água fria para dar o choque térmico.
7. Escorra bem e coloque num refratário untado.

Molho:

8. Refogue a cebola no azeite.
9. Adicione a carne moída e os tabletes de caldo. Cozinhe bem.
10. Junte o molho de tomate e cozinhe por mais 4 minutos.
11. Despeje o molho sobre os nhoques e finalize com queijo ralado por cima.
12. Leve ao forno para gratinar e sirva quente!

💡 Dicas Extras:

• Prefira batatas tipo Asterix (casca rosa), pois têm menos água e deixam a massa mais firme.
• Se a massa estiver grudando demais, leve à geladeira por 30 minutos antes de enrolar.
• Para variar o molho, você pode usar frango desfiado, molho branco ou pesto.
• Congele os nhoques já cortados e crus em uma assadeira. Depois transfira para um saquinho e conserve por até 3 meses.