Paella Espanhola Tradicional — O Prazer da Espanha na Sua Mesa!
Quem aí já sonhou em viajar para a Espanha? Que tal trazer um pedacinho desse para casa com uma receita prática e deliciosa: a clássica paella espanhola? Esse prato é um verdadeiro festival de sabores, com arroz, frutos do mar, carne e aquele temperinho mediterrâneo que deixa qualquer reunião com amigos ou família mais animada e especial.
Originária da região de Valência, a paella é perfeita para aquele almoço de domingo, festas e até jantares descontraídos. Além de saborosa, é uma ótima maneira de impressionar sem complicar demais na cozinha.
Tempo de preparo
40 a 50 minutos
Rendimento (porções)
4 a 6 porções
Nível de dificuldade (1 a 10)
5 – Média
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz tipo bomba (ou arroz para risoto)
- 500 g de camarões limpos
- 300 g de lulas cortadas em anéis
- 300 g de frango em pedaços
- 100 g de ervilhas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 tomate grande ripado
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 litro de caldo de legumes ou de peixe
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Açafrão (ou cúrcuma) para cor e sabor
- 1 limão cortado em quartos para decorar
Modo de preparo
- Em uma paellera (ou frigideira larga), aqueça um pouco de azeite e doure o frango até ficar bem selado. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até desmanchar bem.
- Adicione o arroz e mexa para envolver bem no molho.
- Acrescente o caldo quente, o açafrão, o sal e a pimenta. Misture com delicadeza.
- Distribua o frango, os camarões, a lula e as ervilhas por cima, sem mexer mais.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos até o arroz absorver o caldo e os frutos do mar ficarem cozidos.
- Deixe descansar 5 minutos, cubra com papel alumínio se quiser.
- Sirva com fatias de limão para dar um toque fresco na hora de comer.
Melhorias e variações recomendadas
- Use frutos do mar diferentes, como mexilhões e vieiras.
- Para versões vegetarianas, substitua o frango e frutos do mar por legumes variados e cogumelos.
- Acrescente um toque picante com páprica defumada ou pimenta vermelha.
- Tente preparar um caldo caseiro para intensificar o sabor.
Perguntas frequentes (FAQ)
- Posso usar arroz comum no lugar do arroz bomba?
- Sim, mas o arroz bomba ajuda a chegar naquela textura perfeita, soltinha e firme. O arroz comum pode ficar mais grudado.
- É obrigatório usar açafrão?
- Não, dá para substituir por cúrcuma, que entrega cor e um sabor mais suave, além de ser mais barato.
- Posso congelar a paella?
- É melhor consumir na hora ou no mesmo dia para aproveitar a textura e sabor ideais.
- Como saber se o arroz está no ponto certo?
- O arroz deve estar cozido mas não amolecido demais; firme com uma leve resistência ao morder.
- Qual bebida combina com a paella?
- Vinho branco gelado ou uma cervejinha leve vão super bem!
Gostou? Agora é só colocar sua música espanhola favorita e preparar essa belezura! Quer saber mais sobre a cultura da Espanha? Dá uma olhada na página da Espanha e entenda mais desse país vibrante!
Fonte e inspiração: Paella – Wikipedia.
