Tô sem tempo
Rabada Tradicional Brasileira
A rabada é um clássico da culinária brasileira, conhecida por seu sabor forte, textura macia e suculência inconfundível. 🍲 Tradicionalmente servida com arroz branco, feijão, couve e uma farofinha caprichada, essa receita conquista qualquer um que ama comida com sustância e tradição! Seguindo esse passo a passo, você vai preparar uma rabada inesquecível para o seu próximo almoço em família.
Ingredientes (6 porções)
- 2 kg de rabada fresca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto 🌿
- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Vinagre para higienizar a carne
Utensílios
- Panela de pressão
- Colher de pau
- Concha
⏱ Modo de Preparo (1h)
- Lave bem a rabada com vinagre para tirar o cheiro forte.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Deixe descansar por alguns minutos.
- Em uma panela de pressão grande (7 litros), aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Junte a rabada temperada, mexendo bem para pegar o sabor.
- Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela com cuidado, verifique se a carne está bem macia.
- Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal e a pimenta.
- Ferva mais um pouco até o molho engrossar levemente.
- Desligue o fogo e deixe descansar até o óleo subir.
- Com uma concha, retire o excesso de gordura para deixar o prato mais leve.
💡 Dicas Extras
- Sirva com arroz branco, couve refogada e farofa crocante — combinação clássica que não tem erro!
- Se quiser uma versão ainda mais rica, adicione cenoura ou batata-doce nos últimos minutos da pressão.
- Um fio de azeite extra-virgem e rodelas de pimenta dedo-de-moça dão um toque final incrível! 🌶️
- Dá pra fazer na véspera: o sabor apura e fica ainda mais gostosa no dia seguinte.
