📝 Ingredientes
- 200 g de tofu firme
- 100 g de broto de feijão (moyashi)
- 100 g de cogumelos shiitake
- 100 g de cogumelos shimeji pretos
- 1 xícara (chá) de repolho-roxo (em pedaços de 2 cm)
- 1 cenoura pequena (em meias-luas diagonais)
- ½ pimentão vermelho pequeno (em quadrados de 2 cm)
- 1 xícara (chá) de brócolis ninja (em floretes pequenos)
- 1 cebola pequena (em tiras finas)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de gengibre picado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ¼ xícara (chá) de saquê comum
- ¼ xícara (chá) de shoyu
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Corte o tofu em cubos de 2 cm e escorra bem em pano limpo sobre peneira.
- Prepare os ingredientes: corte os cogumelos, legumes e reserve.
- Aqueça 1 colher de óleo em frigideira ou wok e doure todos os lados do tofu. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Acrescente o óleo restante, o alho e o gengibre. Refogue por 1 minuto.
- Adicione a cenoura, cebola, brócolis e pimentão. Refogue por 5 minutos.
- Junte os cogumelos e misture bem. Depois adicione repolho-roxo, moyashi e o tofu. Refogue por 2 minutos.
- Regue com o saquê e deixe evaporar. Finalize com shoyu, óleo de gergelim e ajuste o sal. Sirva quente.
💡 Dicas Extras
- Use tofu grelhado na air fryer para mais praticidade.
- Pode substituir o saquê por vinagre de arroz.
- Adicione gergelim torrado por cima para crocância.
