Tô sem tempo
Vatapá Baiano — Cremoso, Aromático e Cheio de Tradição!
O vatapá é um dos pratos mais emblemáticos da culinária baiana! Cremoso, com sabores marcantes de camarão seco, amendoim, castanha e dendê, ele é perfeito para acompanhar moqueca, frango ou até mesmo para rechear acarajé. Uma verdadeira explosão de sabor brasileiro que conquista à primeira colherada! 🇧🇷🔥
📝 Ingredientes (8 porções)
- 300 g de amendoim torrado e sem casca
- 300 g de castanha torrada sem casca
- 300 g de camarão salgado seco (reserve alguns inteiros)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ kg de cebola branca
- 150 ml de azeite de dendê
- 300 ml de leite de coco
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo (30 min)
- Triture no processador o amendoim, a castanha e o camarão seco. Reserve.
- Processe a cebola até virar um creme.
- Refogue esse creme com azeite de dendê e os camarões inteiros.
- Junte a mistura triturada ao refogado e cozinhe em fogo baixo, mexendo bem.
- Bata 200 ml de leite de coco com a farinha de trigo no liquidificador e adicione à panela.
- Acrescente o restante do leite de coco, mais dendê e corrija o sal com cuidado.
- Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Sirva com arroz branco, frango, moqueca ou até como recheio de acarajé!
💡 Dicas Extras:
- 🌶️ Quer um toque mais picante? Adicione pimenta dedo-de-moça bem picadinha.
- 🥥 O leite de coco caseiro dá um sabor ainda mais autêntico ao prato.
- 🦐 Deixe os camarões inteiros para decoração e textura extra!
- 🍚 Sirva bem quente com arroz branco soltinho e salada de folhas.
